1、比較推薦的就是把黑豆製作成黑豆漿來吃，首先要把黑豆洗淨，然後用50度的溫水浸泡1晚上，然後把黑豆和浸泡過黑豆的水，一起倒入到豆漿機中，攪打2分鐘之後，充分的把黑豆打碎。然後把豆漿過濾到碗中，然後保留豆渣，是可以用來做豆渣餅的，再把豆漿用漏網過濾到杯中。用大火加熱，等到豆漿沸騰之後關火，再加入糖，攪拌融化就可以吃了。
2、也可以用黑豆泡醋吃，需要把黑豆煮成七八成熟，然後就可以撈出來用醋泡，準備好十斤的黑豆和兩斤的醋，然後放入其中浸泡上一個星期，這樣就可以吃了，在晚飯之前吃上一些就可以了。
3、黑豆粥同樣是黑豆中不錯的選擇，需要準備好大米60克、黑豆50克、大蒜20克。紅糖30克。首先要把大米洗淨，然後用清水浸泡上30分鐘，同時需要把黑豆洗淨，用清水浸泡上3小時之後，把大蒜去皮洗淨就可以了。把黑豆和適量的清水一起放在鍋中，用大火煮沸之後轉成小火煮上50分鐘就可以了。等到黑豆煮爛之後，就可以加入大米、大蒜，然後用小火煮上30分鐘，等到米爛粥稠，最後在其中加入紅糖攪勻就可以了。
4、黑豆蛋白質含量高達36%-40%，是牛肉、雞肉、豬肉的兩倍左右，牛奶的12倍，不僅蛋白質含量高，而且質量好。黑豆蛋白質的氨基酸組成和動物蛋白相似，其賴氨酸豐富並接近人體需要的比例，因此容易消化吸收。
5、黑豆脂肪含量低，只有15.9%，而且含有較多的不飽和脂肪酸，熔點低，易於消化吸收，不會沉積在血管壁上。其最大特點是含有植物固醇，植物固醇不但被人體吸收，而且能抑制膽固醇的吸收。而且，黑豆中不飽和脂肪酸在人體能轉成卵磷脂，幫助脂肪代謝。因此，黑豆對於動脈硬化的中老年來說，是一種理想的保健品。
6、黑豆的血糖生成指數低，只有18，而我們常吃的大米飯和小麥饅頭卻高達88，是黑豆的近5倍。因此，黑豆很適合糖尿病人、糖耐量異常者和希望控制血糖的人食用。
7、黑豆中富含的鈣是人體補鈣的極好來源。鉀在人體內起著維持細胞內外滲透壓和酸鹼平衡的作用，可以排除人體多餘的鈉，從而有效預防和降低高血壓。黑豆中的鐵可預防人體缺鐵性貧血，碘可預防甲狀腺腫大。黑豆所含的鋅、硒、鎂也很豐富，對於增強免疫、防癌抗癌作用很大。
8、黑豆豐富的B族維生素和維生素E，尤其是維生素B1、維生素B2、煙酸、葉酸、泛酸等，不僅對維持神經系統健康有好處，還是美容養顏必需的營養素，維持面板和頭髮的健康光澤。此外，豐富的B族維生素有利於降低人體同型半胱氨酸的水平，減少心腦血管疾病的發生。
9、黑豆中的大豆異黃酮是一種植物性雌激素，不僅能雙向調節人體激素，還能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和結腸癌，對防治中老年骨質疏鬆也很有幫助。值得一提的是，用於緩解女性更年期綜合症的傳統激素替代療法，會增加乳腺癌、卵巢癌等疾病風險，但是從食物中獲取大豆異黃酮在改善更年期症狀的同時，不會增加這些風險。
10、黑豆的膳食纖維含量高達10.2%，在豆皮和豆渣中含有纖維素、半纖維素等物質，具有預防便祕和增強胃腸功能作用。黑豆還能夠幫助腸道蠕動，使體內脹氣與毒素順利排除，能改善便祕。
11、黑豆的花青素是一種很強的抗氧化劑，能清除體內自由基，和維生素E協同，能夠成為體內防止氧化的保護層，抗氧化活性更好，能起到延緩衰老和增強體質的作用。
