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1、清燉就可以了,鍋裡放適當油,放進切完的生薑沫、蒜泥、朝天椒段炒香。
2、放進魚,輕度翻兩下或是用滾油往上面淋。
3、新增適量大骨頭湯或是沸水,以能淹過魚為宜。
4、放進蔥段、新增適量的生抽上色。加適當鹽、白砂糖、米酒、雞精或是味精調料。
5、低火十多分鐘後改大火收汁,擺盤,撒蔥絲就可以。
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