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1、鱈魚排1塊、雞蛋1個、橙子1個、鹽適量、麵包糠適量、麵粉適量、胡椒粉適量、料酒適量、鱈魚排去皮,切成小塊。
2、加鹽、胡椒粉、料酒醃製十分鐘,橙子切開,擠出橙汁備用。
3、雞蛋打散,鱈魚塊裹上面粉、蛋液、麵包糠。
4、鍋內倒入油燒至五成熟,放入鱈魚塊,小火炸至金黃色,撈出後用廚房紙將油吸乾。
5、熱鍋倒入橙汁小火煮開,用水澱粉勾芡,澆在鱈魚塊上即可。
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