清蒸鯽魚做法步驟 怎麼做清蒸鯽魚這道美食

1、材料：鯽魚1條（約250克），紅辣椒1個，黃辣椒1個，香蔥3棵，生薑1小塊；調料：食用油20克，豬油1/2大匙，香油2小匙，料酒2小匙，魚露1大匙，胡椒粉1小匙；

2、將魚宰殺洗淨，在魚體兩面劃上花刀，放在抹過油的盤子上；

3、辣椒洗淨切絲；姜洗淨切片；

4、蔥洗淨後1棵切絲，另2棵打成蔥結；

5、把料酒、魚露、豬油、 胡椒粉淋入盤中，放入蔥結、姜，蒸10分鐘；

6、魚蒸好後取出，揀去蔥、姜，把辣椒絲、蔥絲撒在魚身上；

7、在炒鍋內燒熱香油和食用油，淋在魚上即可。