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1、鯽魚一條、綠茶10克,活鯽魚去鱗、腸、鰓後洗淨。
2、蔥、薑切片。
3、綠茶放入茶杯中泡開,過濾出茶湯。
4、茶湯中加鹽、料酒,放入鯽魚浸泡10分鐘。
5、盤底鋪上蔥、薑片,放上鯽魚。
6、將泡過的茶葉放入鯽魚腹內。
7、上鍋清蒸,約10分鐘出鍋,倒掉蒸出的湯汁,在魚上撒蔥絲、紅椒絲。
8、鍋中放入少許油,加熱後放入蒸魚豉油、蠔油燒熱,離火,淋在魚上即可。
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