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醃臘八蒜需要放冰箱嗎 醃臘八蒜要不要放冰箱

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醃臘八蒜需要放冰箱嗎 醃臘八蒜要不要放冰箱

1、臘八蒜要放冰箱裡,一般情況下,臘八蒜可以放冰箱儲存,但是,不能長時間放冰箱儲存,不然會容易滋生細菌,容易變質壞掉,需儘快吃掉。臘八蒜放在常溫下會加速醋和蒜之間的化學反應,使大蒜變綠,但是大蒜變綠之後繼續放在常溫下會導致大蒜變黃,味道喝口感都會下降。

2、臘八蒜通常是指用醋醃製的蒜,成品顏色翠綠,口味偏酸、微辣。因多在臘月初八進行醃製,故稱“臘八蒜”。泡臘八蒜是一道主要流行於中國北方,尤其是華北地區的傳統小吃,是臘八節節日食俗。在陰曆臘月初八的這天來泡製蒜。其實材料非常簡單,就是醋和大蒜瓣兒。