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1、材料:雞爪8個、油適量、鹽適量、老抽適量、生抽適量、料酒適量、糖適量、雞精適量、青椒3個。
2、雞爪是菜市場買回來的速凍雞爪,買回來之後用冷水放點鹽給雞爪解凍。
3、將雞爪剪去指甲,剁成小塊。
4、切好的雞爪在用水泡下,洗去血水。
5、鍋中放油,用小火爆香大蒜末和生薑末。
6、加入瀝乾水的雞爪翻炒至變色。
7、加入事先用生抽,老抽,和適量的糖料酒調好的汁兒翻炒均勻。
8、再放入適量的開水大火煮開後轉小火煮二十分鐘左右轉大火收汁。
9、最後加入青椒翻炒至出香味兒即可。
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