1、食材：雞爪750g，花椒1小把，八角2個，桂皮2小片，香葉2小片，冰糖10g，料酒1湯匙，老抽3湯匙，生抽2湯匙，十三香半湯匙，姜2片。
2、雞爪沖洗乾淨後，逐個減去指甲。鍋裡放半鍋清水倒入雞爪，大火煮開後繼續煮三分鍾。
3、把雞爪撈出用流動的水沖洗乾淨，瀝乾後雞爪倒入鍋中，放清水大致蓋過雞爪。
4、煮開後加一湯匙料酒，加入兩片姜。
5、加入三湯匙老抽和兩湯匙生抽，把花椒、八角、桂皮、香葉全部裝入茶包袋，放入鍋中（沒有茶包袋就直接放入鍋中）接著放入冰糖，加入半茶匙十三香。
6、再次煮開後轉小火大約80分鐘，至雞爪酥爛入味，轉大火收濃鍋中湯汁即可。
