1、用於燒，燜等方法所做的菜餚。把咖哩粉直接加在菜餚裡是不正確的，這樣使用會香氣不足，並帶有一種藥味。使用咖哩粉或綜合香料時，在略微爆炒過洋蔥、姜、蒜後，便可以將咖哩粉或綜合香料一起倒入鍋裡炒香，然後再放肉類、蔬菜，加水熬燉入味。
2、製成咖哩油。也可以把咖哩粉加工成咖哩油，在製作咖哩油的情況下，需要預備50克咖哩粉和25克植物油，除此之外還是要預備適量的蔥姜和蒜泥，把食用油放在鍋中加熱之後，放入蔥薑蒜泥炒香，在把預備好的咖哩粉肉鍋翻炒成深黃色，取出之後降溫就能取得做好的咖哩油，做好之後的咖哩油可以用來調製麵條和各類菜品。
