1、美容養顏
木耳中含有非常大量的維生素和植物膠原，它們可以加速腸道的蠕動，促進腸道內宿便以及毒素的排出，防止因體內毒素堆積而產生的面板黑色素沉積等一些列問題。
另外，這兩種物質可以有效的清除腸道里面的食物脂肪，預防肥胖。
2、潤肺清熱
木耳還具有潤肺、清熱的作用，涼血解毒。
3、補氣血，預防缺鐵性貧血
木耳有被人們稱為“素中之葷，葷中之素”，它的鐵元素含量是豬肝的6-7倍，更甚至是菠菜的20倍之多，幾乎是所有食物中含鐵量最高的，常吃黑木耳可以使體內有充足的鐵元素，預防缺鐵性貧血的發生。
4、有助於預防或緩解高血壓等疾病
木耳能夠清除血液中的凝塊，使血管變得通暢，降低血液壓力。高血壓患者以及中老年人不妨多吃。
5、活血散瘀，可有效預防心腦血管疾病等發生
木耳具有非好的抗凝效果，它可以有效的清除沉積在血管壁上的膽固醇，從而降低血液黏稠度，減少血液凝塊，防止發生因為血栓引起的疾病。
