1、【大蔥木耳炒雞蛋】所需材料：木耳適量、雞蛋3個、大蔥1棵、油鹽適量、
2、做法步驟：
（1）把木耳提前放在溫水中泡發好，然後把木耳擇去根，撕成小朵，投洗乾淨，瀝淨水分；
（2）將雞蛋磕入碗內，用筷子攪打均勻，大蔥用刀順長劃成兩半，再斜刀切成段；
（3）鍋加油燒熱，淋入雞蛋液，攤開，待加熱至蛋液稍凝固，再翻炒成雞蛋塊，雞蛋塊不要太碎；
（4）鍋內再新增少許油，下入蔥段煸炒，將蔥段炒出蔥香味，留油，將蔥段盛出待用；
（5）下入木耳大火煸炒2-3分鐘，木耳很容易熟，炒制時間不用過長；
（6）下入雞蛋塊，蔥段，鹽，大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤，一盤營養豐富，蔥香味濃的木耳炒蛋就做好了。
