1、從中醫的食療學角度來講，黑色食材和藥材都是入腎的，所以從這個角度來講，黑木耳可能有一定的補益腎氣和腎陰的作用。而且黑木耳質地肥厚，鮮的黑木耳還比較多汁，所以相比較來講它對腎陰的補益作用會更好一些。
2、此外，黑木耳多糖還具有抗潰瘍、抗肝炎、抗感染、抗突變、促進核酸和蛋白質生物合成等多種功效。
3、黑木耳又名黑菜、木耳、雲耳，屬木耳科，木耳屬，為我國珍貴的藥食兼用膠質真菌，也是世界上公認的保健食品。我國是黑木耳的故鄉，中華民族早在4000多年前的神農氏時代便認識、開發了黑木耳，並開始栽培、食用。
