1、蘋果蒸煮之後，多酚類天然抗氧化物質含量會大幅增加，其營養價值也會增加。蒸蘋果具有止瀉、解酒等功效。
2、蒸蘋果中含有豐富的鞣酸、果膠、膳食纖維等特殊物質。鞣酸是腸道收斂劑，它能減少腸道分泌而使大便內水分減少，從而止瀉。果膠經加熱後具有收斂、止瀉的功效。
3、蒸蘋果更容易被消化和吸收，能讓人體內的乙醇快速分解成水分，並隨小便排出體外，可以明顯緩解酒後嘔吐和頭痛症狀。
4、蒸蘋果含有多種人體所需的營養元素和有益物質，其主要營養成分有熱量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C、維生素E。蒸蘋果中還含有多種微量元素，如鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳等。
