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發酵粉是鹼
經驗
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性粉末,一般含有
碳酸
氫鈉和酵母等成分。它在與酸性
物質
(如醋、檸檬汁)接觸時會產
生化
學反應,釋放二氧化碳氣體,使麵糰或糕點發酵膨脹。因此,發酵粉不是鹼,而是能夠與酸產生化學反應的鹼性物質。
標籤:
發酵粉
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