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1、首先把麵粉放盆中,然後加適量白糖,再加適量的米酒攪拌均勻。米酒適量,邊倒邊攪拌,一直攪拌至絮狀就可以了。
2、接著把麵粉揉成麵糰,揉成光滑的麵糰,再包上保鮮膜,放在溫暖的地方發酵,發酵至2倍大。
3、麵糰發酵至2倍大之後就可以取出,案板上撒些乾麵粉,再放麵糰揉一揉,揉至表面光滑,然後分成等份,揉成饅頭胚。
4、經過二次發酵,饅頭胚變大,然後上鍋蒸,蒸20分鐘,再燜5分鐘,就可以出鍋了。
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