鴨子怎麼做好吃才不腥 製作鹽水鴨好吃不腥的方法

1、食材：鴨肉、青蔥、生薑、鹽、五香粉、花椒、料酒。

2、鴨子洗淨，沖掉血水。

3、用小火炒鹽+花椒+五香粉（炒到鹽微微泛黃）。

4、用炒好放涼的食鹽塗抹鴨子的全身，按摩10分鐘左右。

5、然後把鴨子放進塑料袋裡，放入冰箱冷藏3個小時以上（讓鹽更入味）。

6、準備一鍋滷水（兩大碗清水+生薑+青蔥+半碗料酒+一勺滷汁），把鴨子放進滷水泡一個小時左右。

7、泡完後把鴨子表面弄乾淨，瀝乾水分。

8、把滷水燒開後，改為中小火，把鴨子放進去煮30分鐘左右。

9、煮好的鴨子，切塊裝盤。