1、粉絲50g，肉末150g，青紅尖椒適量，小香蔥適量，蔥薑蒜適量，鹽適量，豆瓣醬1大勺，料酒2小勺，生抽1小勺，老抽1小勺，糖少許，清水6大勺，雞汁2大勺，花生油2大勺。
2、做法：粉絲提前充分泡軟；蔥薑蒜切末；青紅椒斜切成片，香蔥切碎；辣豆瓣醬剁碎；雞汁加入清水稀釋備用。
3、起炒鍋，熱鍋涼油爆蔥薑蒜末。下入肉末煸炒至變色。烹入料酒，煸炒均勻。撈出泡軟的粉絲，加入鍋中。
4、翻炒均勻後，加入生抽和少許白糖，再次翻炒均勻。加入稀釋的雞汁，翻炒均勻。
5、大火煮開後，轉小火，蓋上鍋蓋燜燉，中間經常檢查翻炒，避免煮糊。湯汁將近時，加入老抽，翻炒均勻；最後加入青紅椒和香蔥葉，關火，即可。
