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1、食材:粉絲、肉末、胡蘿蔔、青椒、姜蔥、豆瓣醬、糖、雞精、香油。
2、粉絲(一般為紅薯粉)要用冷水泡,軟即可,撈出來,一定要提前泡提前瀝乾,不然會容易沾鍋。
3、胡蘿蔔、青椒切末,姜蔥切末。
4、炒一湯匙紅油豆瓣醬,小火炒到提起鏟子油是紅色的即可。
5、肉末放進去炒到分散發白,放一茶匙糖,姜蔥末。
6、兌水,不要多,剛好到肉末邊緣,兌了小半飯碗水。放入粉絲。
7、煮一下,水快乾了,用鏟子翻動收汁,放青椒、雞精、香油,關火。
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