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1、原料:烤鴨架子1副、鹽5克、花椒麵8克、辣椒面5克、香菜50克。
2、烤鴨斬成小塊,將肥油部分剔出,炒鍋不放油加熱到3成熱時,放入鴨油煸出油質,然後將油渣撈出不要,放入鴨骨用小火慢慢煸出香味,直到鴨骨頭變得酥脆。
3、此時將鍋中多餘的油脂倒出,將火力調成中大火,放入鹽、花椒麵、辣椒麵炒勻,最後撒上香菜段拌勻即可。
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