新奧爾良烤翅的家常做法 新奧爾良烤翅怎麼做

1、主要原料:雞翅1000克、水（冰水或涼水）70克、新奧爾良烤翅醃料70克

2、醃製比例：料：水：肉=7：7：100

3、裝置:一般是烤箱或微波爐就行

4、選擇新鮮的翅中或翅根，如果翅中或翅根表面完好無損，您可以在背面用針扎幾個孔，以方便醃料醃入。每1000g翅中或翅根加入70g新奧爾良烤翅醃料及70g冰水,將冰水和醃料混勻倒入雞翅中，混合均勻（推薦的做法是使用一個結實的口袋，封口，在桌上摔打滾揉，至汁液被肉吸收）。

5、將醃製好的雞肉放在冰箱冷藏室靜醃，強烈建議醃製12～24小時（為了使雞翅入味），每隔兩個小時翻動一次最好。

6、將醃製好的翅根用烤箱烤制，用170～180℃加熱15分鐘左右，烤至八成熟後，再用200℃烤3分鐘，這樣可以使其表皮顏色焦黃誘人。也可用微波爐燒烤功能烤制，時間控制在10分鐘左右。

7、注：醃好的雞翅除用烤箱烤制外，還可以用炭火燒烤，還可以用微波燒烤，可以煎、炸、燉煮