做紅燒牛排骨的步驟如下：
材料：
- 牛排骨 500克
- 薑片 3片
- 蒜瓣 3瓣
- 料酒 1湯匙
- 生抽 2湯匙
- 老抽 1湯匙
- 紅糖 1湯匙
- 鹽 適量
- 温水 適量
步驟：
1. 將牛排骨放入熱水中焯水，煮沸後撈出沖洗乾淨備用。
2. 炒鍋加熱，加入適量的油，將牛排骨放入鍋中煎至兩面金黃。
3. 加入薑片和蒜瓣繼續翻煎。
4. 倒入料酒炒一會兒，將鍋裏的污漬炒散。
5. 加入生抽、老抽和紅糖，繼續翻煎均勻。紅糖的量可以根據個人口味來調整甜度。
6. 加入適量的温水，水量要稍微多一些，蓋過牛排骨。
7. 調小火燉煮40分鐘，期間定期翻動牛排骨。
8. 湯汁收濃後加入適量的鹽調味，再翻煮幾分鐘。
9. 關火，裝盤即可。
紅燒牛排骨煮至湯汁濃郁，牛排骨入口酥軟，味道濃香。可以搭配米飯一起享用。
