1、香辣醬料配方，豆瓣醬100克，食鹽25克，味精25克，色拉油400克，白糖50克，雞精25克，大蒜末50克，花椒麪50克，白芝麻50克，葱花50克，薑末25克，十三香20克，炒鍋將色拉油燒至高熱後再涼到四成熱，將所有配料（大蒜末、食鹽、味精、雞精除外）都一起放到鍋裏，然後加兩小勺水，小火慢熬，並用鍋鏟不斷攪動，大約10分鐘水蒸氣變小了，將剩餘調料倒入便可出鍋了。
2、辣味醬料配方，原料：辣椒面100克，食鹽20克，雞精15克，花椒麪10克，味精10克，色拉油120克，將油燒熱涼至四成熱吧所有調料放入鍋中充分攪拌均勻即可。
3、海鮮味醬料配方，原料：蠔油50克，柱候醬50克，鮮湯30克，葱油50克，味精5克，鹽5克，製作：充分攪拌均勻即可。
