芥菜苗可以做成凉拌芥菜苗、清炒芥菜苗、蒜蓉芥菜苗等，以下是制作几种好吃芥菜苗的方法：
1. 凉拌芥菜苗：
将芥菜苗洗净，切成寸长段。用开水焯水一下，捞出后过冷水。将芥菜苗放入碗中，加入蒜泥、香菜末、生姜末、醋、盐、糖、鲜酱油、香油等调料，搅拌均匀即可。
2. 清炒芥菜苗：
将芥菜苗洗净，切成寸长段。锅中加热油，放入蒜末炒香，然后加入芥菜苗翻炒几下。加入盐、鸡精等调料，炒匀即可。
3. 蒜蓉芥菜苗：
将芥菜苗洗净，切成寸长段。锅中加热油，放入蒜蓉炒香，然后加入芥菜苗翻炒几下。加入盐、鸡精等调料，炒匀即可。
以上是几种常见的芥菜苗做法，可以根据个人口味适量调整调料，使芥菜苗更加美味可口。
