以下是一种制作咸芥菜丝的传统食谱：
所需材料：
- 咸芥菜：500克
- 大蒜：2瓣
- 生姜：适量
- 辣椒：适量
- 盐：适量
- 醋：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将咸芥菜洗净，切成细丝状。放入开水中焯水，如有咸味过重，可焯水多换几次。
2. 取一个干净的容器，将焯水后的咸芥菜丝放入其中，并加入适量盐，搅拌均匀。
3. 蒜瓣和姜切成末备用。
4. 锅中加热适量的食用油，放入蒜末、姜末、辣椒末煸炒出香味。
5. 将炒好的蒜末、姜末和辣椒末倒入咸芥菜丝中，再加入适量醋搅拌均匀。
6. 装入干净的容器中，盖紧，放入冰箱保存数小时或过夜。
7. 享用时，取出适量的咸芥菜丝，即可食用。
小贴士：
1. 咸芥菜丝可以根据个人口味调整辛辣程度，加辣椒粉或者辣椒油。
2. 如果喜欢更酸的口味，可以加入更多的醋。
3. 咸芥菜丝可以搭配米饭、面食或者炒菜一起食用，也可以单独作为下酒菜享用。
4. 做好的咸芥菜丝可保存一段时间，但建议在3-5天内食用完。
