要煮茶而非泡茶，就要選普洱熟茶，特別是老茶頭，也就是“茶疙瘩”。適合煮的有普洱茶古樹茶、大樹茶、野放茶等。
1、要煮茶而非泡茶，就要選普洱熟茶，特別是老茶頭，也就是“茶疙瘩”。這種茶疙瘩是結塊的，很難沖泡開。而且基本沒什麼包裝，存放在罐子裡或者倉庫裡，長期裸露在外會沾染一些灰塵和不好的微生物，用溫水除去浮塵，煮著喝別有一番滋味。適合煮的有普洱茶古樹茶、大樹茶、野放茶等。
2、第一次煮，茶先用熱水醒一下，然後放到壺底，加入涼水加熱。可以根據自己的口感喜好，加大棗、枸杞、人蔘、鹿茸、蟲草等。
3、水開之後，倒出一半，給大家飲用，之後再往壺裡加一半水。每次倒出一半，加水，再煮，這樣可以保持茶湯口感的穩定度。
4、如果是用熱水煮，煮開的時間會縮短，所以茶湯可能不會像涼水煮那麼醇厚。所以如果不希望茶湯太濃，就用熱水煮。
5、煮茶可以減少堆味、異味。持續煮茶時，水溫可超過100℃，煮出來的茶湯，口感更加醇和，層次更加豐富飽滿，香氣也更加濃郁。
6、1~2年內的新茶、鮮嫩茶芽較多的茶，都不建議煮。
