1、好處：（1）補充營養：木耳富含多種維生素和礦物質、膳食纖維，適量食用可以補充多種營養元素。尤其是木耳中鐵元素含量較高，適合缺鐵性貧血患者食用；
（2）補氣血：中醫認為木耳具有一定程度補氣血的功效，可幫助血虛人群補益氣血；
（3）清熱利腸：中醫認為木耳具有涼血、止血、潤腸通便的作用，可緩解便祕，利於排便，促進排毒。
2、壞處：（1）不易消化：木耳較難消化，過多食用木耳容易增加胃腸道負擔，造成腹痛、腹脹等症狀，尤其消化功能較差的人群不宜過多食用；
（2）引起腹瀉：木耳具有一定的潤腸通便、涼血的作用，過多食用木耳，可能會引起腹瀉症狀；
（3）其他：木耳經水泡發隔夜放置容易發生變質，產生的米酵菌酸可引起中毒反應，出現頭暈、心悸、嘔吐、腹瀉等表現，需禁止食用隔夜木耳。
