1、麵粉300g、牛肉250g、食鹽適量、醬油適量、蔥適量、姜適量、料酒適量、芝麻油適量、胡椒粉適量、麵醬適量、酵母(幹)3g。
2、牛肉餡包子的做法：姜切碎、蔥切碎。牛肉餡中放入適量水，順著一個方向攪打上勁。放入姜、料酒 、胡椒粉、 麵醬、 醬油、鹽繼續攪打，最後放入蔥、香油攪拌均勻備用。
3、用35度適量左右的水將酵母溶解開，放入麵粉和成麵糰。待麵糰體積增大一倍或麵糰內部出現蜂窩狀時面就發好了。
4、將麵糰搓成長條，揪成小劑子。將小劑子搓圓擀成中間厚，四周薄的圓片。放入牛肉餡捏成包子。放入蒸屜醒10——20分鐘，涼水下鍋，蒸20分鐘即可。
