年糕的製作過程 具體有什麼步驟

1、現有300g用涼水浸泡一夜的大米，把米洗淨之後加300ml的涼水榨成米漿，把米漿倒入鍋中開中小火邊熬邊攪拌。

2、直至米漿熬製掛在鏟子上不會掉，將100g的玉米澱粉倒在案板上攤平，把熬好的米漿放在澱粉上面。

3、、把米漿揉搓成團，揉到表面光滑軟硬適中的麵糰即可，手上抹油防止粘連，丟下一小坨面放在掌心反覆搓，成條狀放在盤中即可。