1、食材用料：
三黃雞1只、花生油適量、醋適量、生抽適量、蠔油適量、辣椒麵適量、花椒碎適量、芝麻適量、蔥適量、姜適量、幹辣椒適量、花椒適量、八角適量、桂皮適量、香油適量、鹽適量。
2、製作方法：
（1）把三黃雞去內臟和油脂並清洗乾淨。
（2）三黃雞涼水入鍋，放蔥姜，幹辣椒，花椒，八角，桂皮，香葉。
（3）煮半個小時即可。
（4）一個碗裡放辣椒麵，花椒碎，芝麻和鹽，另一個碗中放生抽，醋，蠔油。
（5）鍋中放花生油油溫到五六層熱時澆入辣椒麵碗中。
（6）然後再趁熱把生抽和醋澆入辣椒碗油中。
（7）麻辣碗汁就做好了。
（8）水煮雞晾涼切大塊放在盤中，澆上麻辣碗汁即可。
