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1、山藥半根,洗淨去皮,切成小塊。
2、山藥塊用蒸鍋蒸熟,壓成泥。
3、山藥泥中加入白糖及麵粉。(麵粉少量多次地加,圖為第一次加,後面揉麵的過程中反覆新增過麵粉。
4、將山藥泥及麵粉揉成麵糰,期間需要不斷新增麵粉,直接面團不粘手為止。揉好的麵糰捏成餅狀。
5、平底鍋下油,下山藥餅小火煎。一面煎至金黃後,翻轉至另外一面煎至金黃即可。
6、煎好的山藥餅放在吸油紙上控油。稍微控下油就可以開吃啦。
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