可以做法豆瓣醬燜梭魚，具體做法如下：
1、材料：新鮮的梭魚1400克、乾紅辣椒、八角、蔥薑蒜、香菜。調料：豆瓣醬、料酒、糖、鹽、味精、花生油。
2、新鮮的梭魚去鱗剖腹，去其內臟和魚鰓，洗淨，控幹水分；
3、蔥薑蒜切片備用；
4、洗好的梭魚橫切大段備用；
5、熱鍋下冷油，油溫熱時，下入蔥薑蒜、八角和紅椒，炒香；
6、下入兩匙豆瓣醬炒香，烹入料酒和少量糖；
7、下入魚段，新增沒過的水，大火燒開，轉中火燉煮；
8、至湯汁收至三分之一，調入少量鹽，大火敞鍋收汁；
9、調入味精，撒入蔥花和香菜末即可出鍋裝盤。
