1、主料:鱸魚適量。
2、輔料:香蔥適量、姜適量。
3、配料:米酒適量、蒸魚豉油適量、鹽適量、胡椒粉適量、豬油適量。
5、鱸魚畫花刀,用半湯匙蒸魚豉油,香蔥,薑絲,鹽,胡椒粉醃漬五分鐘。
6、醃漬的蔥姜鋪下面。
7、魚站裡起來,身上撒點香蔥薑絲,淋半湯勺豬油,開水上鍋,蒸四分鐘倒掉蒸魚盤裡的水,放三湯匙米酒繼續蒸三分鍾。
8、不要揭開鍋蓋,燜五分鐘。
9、魚取出來,蔥姜扔掉,湯汁澆在魚身上,若是在家吃不換盤子也成,沒有用器具,直接傾斜盤子,魚自己滑進另一個盤子。
10、油燒熱,澆在魚身上。也可以不澆。