以下是一種製作鹹芥菜絲的傳統食譜：
所需材料：
- 鹹芥菜：500克
- 大蒜：2瓣
- 生薑：適量
- 辣椒：適量
- 鹽：適量
- 醋：適量
- 食用油：適量
步驟：
1. 將鹹芥菜洗淨，切成細絲狀。放入開水中焯水，如有鹹味過重，可焯水多換幾次。
2. 取一個乾淨的容器，將焯水後的鹹芥菜絲放入其中，並加入適量鹽，攪拌均勻。
3. 蒜瓣和姜切成末備用。
4. 鍋中加熱適量的食用油，放入蒜末、薑末、辣椒末煸炒出香味。
5. 將炒好的蒜末、薑末和辣椒末倒入鹹芥菜絲中，再加入適量醋攪拌均勻。
6. 裝入乾淨的容器中，蓋緊，放入冰箱儲存數小時或過夜。
7. 享用時，取出適量的鹹芥菜絲，即可食用。
小貼士：
1. 鹹芥菜絲可以根據個人口味調整辛辣程度，加辣椒粉或者辣椒油。
2. 如果喜歡更酸的口味，可以加入更多的醋。
3. 鹹芥菜絲可以搭配米飯、麵食或者炒菜一起食用，也可以單獨作為下酒菜享用。
4. 做好的鹹芥菜絲可儲存一段時間，但建議在3-5天內食用完。
