水煮荷包蛋怎麼做不散 水煮荷包蛋不散的做法

1、洗淨雞蛋並將雞蛋的殼磕破，將蛋內的所有蛋液打在盛有熱水的碗裏，持續靜置兩分鐘左右。

2、此時將燒水的火慢慢轉小，保持鍋裏的沸水，不再是大面積的上下翻滾狀態後，順勢把碗慢慢貼近鍋中的熱水水面，漸漸傾斜，以讓碗中已經變白的蛋液和熱水，一同借力滑入鍋內。

3、約莫一分鐘的小火加熱時間後，也就是説蛋黃和蛋清已經全部包裹在一起了，才可以逐漸調大火門，直到鍋內再次沸騰後，還要蓋上鍋蓋保持燜煮狀態兩分鐘，才可開鍋食用。