米粉汤粉是一道传统的中国湖南菜，主要材料是米粉和各种配料，口味鲜美，非常受欢迎。下面是制作米粉汤粉的一般做法：
所需材料：
1. 米粉
2. 鸡蛋
3. 肉丝或虾仁
4. 豆腐、蔬菜（如青菜、豆芽等）
5. 葱末、姜末、蒜末
6. 酱油、盐、味精
7. 炸蒜末或辣椒油（可选）
步骤：
1. 准备材料，将米粉浸泡在温水中，直到软化。
2. 锅中加入适量的水，煮沸。
3. 将蔬菜焯水后捞出备用。
4. 锅中放入适量植物油，烧热后放入葱姜蒜末炒香。
5. 加入肉丝或虾仁煸炒至变色。
6. 加入适量的水，煮沸，加入调料（酱油、盐、味精）调味。
7. 把软化的米粉加入锅中，煮熟后放入碗中备用。
8. 在一个小碗中打入一个鸡蛋，搅拌均匀。
9. 将鸡蛋液均匀地倒在煮熟的米粉上。
10. 添加焯水蔬菜和豆腐块到碗中。
11. 如果喜欢，可以在上面撒上炸蒜末或加一些辣椒油来提升味道。
12. 米粉汤粉即可享用。
制作米粉汤粉的做法因地域和个人口味有所不同，可以根据自己的喜好加入适合自己的配料和调料，并调整口味。
