香菜根和葱根煮水具有以下功效：
1. 改善消化：香菜根和葱根含有丰富的纤维和酶，可以促进胃肠蠕动，增加消化液分泌，帮助消化食物，缓解胃胀、消化不良等问题。
2. 清热解毒：香菜根和葱根具有抗菌抗病毒的作用，可以帮助清除体内的热毒，减轻发热、咳嗽、感冒等症状。
3. 利尿排毒：香菜根和葱根具有利尿作用，可以增加尿量，促进体内废物和毒素排出，帮助清除体内积聚的废物，保持身体健康。
4. 补充营养：香菜根和葱根富含维生素、矿物质等营养物质，可以提供身体所需的营养保障，增强免疫力，提高抵抗力。
5. 改善口气：香菜根和葱根都具有清新口气的作用，可以消除口腔异味，使口气清新。
需要注意的是，由于每个人的体质不同，对食材的反应也会有所不同，因此在食用之前应该先尝试小量，确保没有过敏或不良反应。而且香菜和葱都是辛辣食材，对于肠胃不好的人或者孕妇等特殊人群来说，建议咨询医生或营养师的建议后再进行食用。
