1、主料：豬肉。輔料：黑木耳紅椒。調料：花生油，鹽，生粉，蛋白，生抽，醋，白糖，料酒，老薑，雞精，蔥。
2、木耳放入熱水泡軟，洗淨撈出待用；
3、豬肉洗淨切片，放入生粉，料酒，鹽，一點蛋白和勻醃一下，倒一點花生油封在上面；
4、紅椒洗淨切寬絲待用；
5、老薑一點點洗淨切絲待用；
6、蔥切寸節待用；
7、調汁：在一個小碗裡放入生粉，料酒，生抽，白糖，醋，雞精，調勻待用；
8、熱鍋倒油，八成熱時放入薑絲炒一下，倒入豬肉翻炒至7成熟；
9、放入木耳和紅椒，一起翻炒，看需要放入少量鹽；
10、都炒熟後放入汁水，蔥節炒勻，起鍋。
