1、奶油乳酪和芝士的性質不同、製作材料不同、味道不同；性質不同：奶油乳酪色澤潔白，口感偏酸，質地比較細膩，是一種未成熟的全脂乳酪，一般用來製作蛋糕；芝士一般是呈黃色塊狀的，芝士是一種發酵製成的牛奶製品，一般用芝士製作披薩和芝士餅等；製作材料不同：奶油乳酪的製作材料比較多，主要有白砂糖、澱粉、鮮奶油、牛奶等，芝士的製作材料比較少，主要是乳酸菌、凝乳劑、鮮奶、鹽等。
2、味道不同：芝士的口味比較豐富，有甜的、鹹的和酸的等，而奶油乳酪的口味只有一種，那就是甜味；奶油乳酪：是一種未成熟的全脂乳酪，色澤潔白，質地細膩，口感微酸，非常適合用來製作乳酪蛋糕。奶油發酵而成 奶油乳酪開封后非常容易變質，所以要儘早食用；芝士：是一種發酵的牛奶製品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發酵過程來製作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是乳酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養價值也因此更加豐富。
