1、好處：甲魚富含蛋白質、不飽和脂肪酸、膽鹼、多種維生素和微量元素，有非常高的營養價值，適量吃甲魚可以提高身體免疫力，還能加快體內膽固醇的代謝速度，起到降血壓和降血脂的作用，使心腦血管疾病的發病機率降低，而且甲魚中含有的龜板膠屬於大分子膠原蛋白，能補充人體所需的膠原蛋白成分，減少面板表面皺紋的產生，從而起到延緩衰老和美容養顏的功效。
2、壞處：雖然甲魚的營養價值非常高，但是一次性吃太多可能引發消化不良的情況，不利人體對營養物質的吸收，而且，一次性攝入太多蛋白質還會加重肝臟負擔，甚至導致肝功能受損，出現血清蛋白升高的情況。
3、甲魚性寒，能起到滋陰涼血和壯陽補陰的功效，比較適合肝腎陰虛的人食用，不過孕婦不能吃甲魚，否則可能會引發宮寒，甚至導致先兆流產或早產，脾胃虛弱的人也不可以吃甲魚，否則會加重胃腸道負擔，甚至引發消化不良的情況，導致脾胃虛弱的症狀變得嚴重。
