1、材料:栗子200克，紅棗25克，甜杏仁12克，胡桃仁10克，公雞1500克，蔥段15克，薑絲15克。調料:料酒15克，精鹽5克，醬油20克，味精3克，白糖10克，豬油25克。
2、做法:甜杏仁和胡桃仁用沸水浸泡後去皮，撈出瀝乾水，放入溫油鍋內炸至金黃色撈出。待冷後將甜杏仁碾成末。
3、栗子切兩瓣，放入沸水中，煮至殼與衣可剝時撈出剝殼。
4、雞去雜洗淨，斬成3釐米見方的塊。豬油入鍋燒至六成熱，放入雞塊煸炒，加料酒、薑絲、味精、鹽、蔥段、白糖及醬油煸炒至上色後，再加適量水、胡桃仁紅棗燒沸，後加入栗子再燜至雞肉熟爛。
