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燉驢肉最忌的四種調料分別是:1. 花椒:花椒會給燉驢肉帶來過於刺激的味道,影響食材的原味。2. 孜然:孜然味道濃郁且辛辣,容易掩蓋燉驢肉的鮮香味。3. 辣椒粉:辣椒粉會給燉驢肉帶來過於辣的味道,不利於慢燉的過程。4. 香葉:香葉具有較強的香氣,容易干擾驢肉的獨特風味。燉驢肉最好選擇清淡的調料,以保留其自然的鮮美風味。
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