1、初伏晒雞蛋是北方的一種民間習俗。初伏是三伏當中一伏，初伏到來也就意味著，三伏天正式到來，暑天正式開始，最炎熱的時候即將到來。伏日人們食慾不振，往往比常日消瘦，俗謂之苦夏，人們在初伏這一天將雞蛋放在室外晒太陽，經過暴晒的雞蛋口感會更好，存放時間也會更長久。
2、初伏是關於日曆法的一種說法，指夏至後的第三個庚日，是三伏中頭伏的第一天，通常也指從夏至後的第三個庚日起至第四個庚日前一天的一段時間，這是真正暑天的開始。
3、民間俗稱：熱在三伏，冷在三九。三伏天是一年內氣溫最高、溼度最大的季節，分為初伏、中伏和末伏，其中初伏和末伏均固定為10天，中伏有的年份10天，有的年份20天。伏期開始稱入伏或交伏，伏期結束稱出伏。中伏天數的多少視交伏早晚而定，一般7月28日以前交伏，中伏為20天，7月29日交伏，中伏為10天。
