要燉出好吃又簡單的魚頭，可以按照以下步驟進行：
1. 準備材料：魚頭、生薑、蔥、蒜、辣椒、料酒、鹽、醬油、糖、生抽、雞精。
2. 將魚頭洗淨，切成塊狀。
3. 鍋中加入適量水，放入薑片和蔥段，煮開後將魚頭放入煮2-3分鐘，撈出備用。
4. 另起鍋，加入適量油，放入薑片、蒜末和辣椒煸炒出香味。
5. 加入料酒炒勻，再加入魚頭，翻炒均勻。
6. 加入適量水，水量要稍微蓋過魚頭，再加入鹽、醬油、糖、生抽，燉煮10-15分鐘，以魚頭變爛為準。
7. 最後加入雞精調味即可。
溫馨提示：
- 燉魚頭可根據個人喜好新增蔬菜，如豆腐、木耳、海帶等。
- 如果希望更加濃郁的口感，可以在水中加入少量澱粉水勾芡。
