1、麵粉裡調入少量酵母粉，再調入適量溫水，揉成麵糰，蓋上溼布發酵至兩倍大（麵糰不用揉光滑）；
2、豬肉洗淨去皮；同洗淨的老薑混合，用料理機攪打成肉餡；
3、韭菜洗淨，切碎，調入適量鹽，攪拌均勻，醃製片刻；
4、肉餡裡調入適量鹽，花椒粉，香菇醬，攪拌均勻；再將肉餡、韭菜混合，攪拌均勻；
5、案板上撒上適量乾麵粉，將麵糰反覆按壓排氣；
6、麵糰一分為二，先取一份麵糰揉成長棍形；
7、切成均勻大小的劑子，再分別將劑子按壓成四周薄中間厚的包子皮；
8、將包子皮包上肉餡，一邊褶，一邊轉，包子就包好了；將包子放在抹了油的蒸片上；
9、開水上鍋，蒸15分鐘，關火，再過3分鐘，揭蓋；豬肉韭菜包子做好。
