方法/步驟
1多選粗糧:以麵包為例,白麵包的GI(血糖生成指數)為70,但摻入75-80%的大麥粒的麵包為34,所以提倡用粗製粉帶碎穀粒製成的麵包代替精白麵包。
2簡單就好:蔬菜能不切就不切,穀粒能整粒就不要磨。
3多吃膳食纖維:在可攝取的份量範圍內,多攝取高纖維食物,如:以糙米或五穀米飯取代白米飯,增加蔬菜的攝取量,吃新鮮水果而勿喝果汁等,如此可延緩血糖的升高,幫助血糖的控制,也比較有飽足感,但千萬不可無限量地吃水果。
4增加主食中的蛋白質:在主食中增加蛋白質能夠很好地降低GI,例如一般的小麥麵條GI為81.6,強化蛋白質的義大利細麵條GI為37。餃子就是較好的低GI食品,因為裡面含有大量的蛋白質和纖維。
5炒菜時要用急火煮,少加水:食物的軟硬、生熟、稀稠、顆粒大小對GI都有影響。加工時間越長,溫度越高,水分越多,糊化就越好,GI也越高,所以炒菜時最好用急火煮,少加水。
6多吃點醋:食物經發酵後產生酸性物質,可使整個膳食的食物GI降低,所以在副食中加醋或檸檬汁,也是調節GI的有效方法。
7高低搭配:將高GI的食物與低GI的食物相搭配就能有效地減少GI。
注意事項
以上就是專家關於孕婦懷孕期間患上糖尿病後的飲食問題,雖然這種病例並不是很多,但是希望通過這篇文章能讓大家多學習一些糖尿病的知識。與其他糖尿病患者相比較,孕婦在飲食方面沒有那麼嚴格,合理進行即可。