炒鴨血的家常做法 炒鴨血的做法介紹

1、鴨血取出後用流動的清水沖洗一下，將表面的血沫洗淨。

2、鴨血切成方塊備用。生薑切絲，蔥，蒜切碎，剁椒切碎，即可開火製作了。

3、炒鍋加入食用油燒熱。油不要加多，鴨血不吃油，加多了最後做出來油乎乎的。

4、鴨血碼入鍋中，中火煎制一下，期間不停轉鍋，受熱均勻防止沾鍋。這樣煎一下，一是熟的快，二是定型不容易散。

5、煎一分鐘左右加入蔥，姜，開始翻炒。

6、加入蠔油1湯匙，生抽2湯匙，料酒1湯匙，食鹽1茶勺，翻炒一分鐘左右，最後加入剁椒和蒜末翻炒均勻即可關火出鍋。