真空裝和鎖鮮裝哪個好吃 真空包裝指的是什麼

1、真空裝和鎖鮮裝相比，鎖鮮裝會更好吃一些。在儲存時，鎖鮮裝是填充氮氣儲存的，吃起來口感會更鮮嫩，而真空包裝則是將盒子裡面的空氣抽掉，這樣會導致肉質變緊，味道自然就會變差。要是送人或短時間吃，鎖鮮裝會更好，想要儲存更長時間，可以選擇真空裝。

2、真空包裝是指除去包裝袋內的空氣，經過密封，使包裝袋內的食品與外界隔絕。在真空狀態下，好氣性微生物的生長減緩或受到抑制，減少了蛋白質的降解和脂肪的氧化酸敗。