要做出又軟又好吃的煎餅，可以嘗試以下方法：
1. 材料準備：準備麵粉、蛋、牛奶、細砂糖和食鹽。
2. 準備麵糊：在一個大碗中，將麵粉、蛋、牛奶、細砂糖和食鹽混合在一起。用攪拌器或筷子攪拌直到沒有面粉顆粒，並且麵糊變得光滑。
3. 靜置麵糊：讓麵糊靜置15-20分鐘。這樣可以讓麵糊中的麵筋得到放鬆，在煎餅中保持柔軟。
4. 加熱平底鍋：將平底鍋預熱至中高溫。可以在平底鍋中加入少許油，以防煎餅粘鍋。
5. 煎餅：將適量的麵糊倒入預熱的平底鍋中，並迅速將平底鍋搖晃，使麵糊均勻地鋪開。等到煎餅底部變金黃色，上部開始變幹，可以用鏟子翻面。再煎約1分鐘，直到另一面也變金黃色。
6. 重複步驟5，直到用完所有的麵糊。
7. 調整口感：根據個人喜好，可以在煎餅上加入水果、蜂蜜、巧克力醬等配料，增加口感和味道。
這樣就可以做出又軟又好吃的煎餅啦！記得根據個人口感調整面糊的濃稠度，以及火候掌握好，不要煎得過老或過焦。
