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可以做大蝦炒白菜,具體做法如下:
1、主料:鮮蝦7-8只;大白菜葉5-6片。調料:大蔥、大蒜、生薑、鹽、花生油。
2、大蝦洗淨後開背挑去蝦線,剪去蝦槍、蝦鬚、蝦爪。
3、大白菜葉洗淨,手撕成片,瀝乾水分。
4、蔥薑蒜切片;香菜葉切段兒。
5、起炒鍋,加入適量花生油。熱鍋涼油小火,下鮮蝦煸炒,邊炒邊用鍋鏟壓蝦頭。
6、壓出蝦腦,炒至油變成橙黃色。
7、下蔥薑蒜煸炒出香味,轉大火下白菜葉煸炒。
8、一邊炒一邊用鍋鏟壓白菜,炒至白菜葉變軟,加少許鹽調味;加香菜葉炒均勻即可。
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