1、素餡的韭菜餃子一般在開鍋之後蒸10-15分鐘，常規大小的韭菜餃子蒸10分鐘，皮厚或者比較大的就韭菜餃子，需要蒸15分鐘。一般素餡的餃子蒸的時間葷餡的要短，非常容易蒸熟，注意不要蒸過頭了，不然餃子裡面得勁韭菜容易變色不新鮮，營養也會流失，而且餃子也容易蒸破皮。
2、韭菜蒸餃的做法：麵粉中加入少許鹽，用溫水和成絮狀。把面揉成光滑的麵糰，蓋保鮮膜餳發20分鐘。餳面時把韭菜和炒熟的雞蛋剁碎，加入蝦皮和碎油渣，把調味料放入攪勻即成餃子餡。把面用壓面機壓成長條，用壓皮模壓好餃子皮。取一個餃子皮放上適量餡料。捏成餃子。全部捏好後要擺在撒了麵粉的容器上防粘。蒸架上涮上一層油，擺上餃子，冷水上鍋，水開後蒸10分鐘即可。
